Blechkuchen mit Früchten, vegan
Sehr schnelles und einfaches Blechkuchen-Rezept mit veganen, vollwertigen Zutaten. Man kann ihn mit beliebigen Früchten belegen.
Portionen
1Blech
Portionen
1Blech
Zutaten
  • 150g Einkornmehloder anderes fein gemahlenes Vollkornmehl
  • 100g Walnüssefrisch gemahlen
  • 175g Kokosblütenzucker
  • ca. 250ml Pflanzenmilchz. B. Haferdrink
  • 6EL natives Kokosölerwärmt
  • 2-4EL Rumoder Orangensaft
  • 1/2TL echtes Vanillepulver
  • 4TL Weinsteinbackpulver
  • 1Prise Salz
  • 400g Apfelstückchenoder Obst nach Belieben
Anleitungen
  1. Alle trockenen Zutaten mit dem Schneebesen gut vermengen. Die Pflanzenmilch und das flüssige Kokosöl einrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  2. Apfelstückchen unterheben. Ein Blech oder eine Kasserolle mit Kokosöl einfetten und mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen.
  3. Bei 175° C goldgelb backen. Wenn die Masse auf einem Backblech ausgestrichen ist, reichen 30 Minuten. In einer Kasserolle, in der die Masse höher ist, braucht der Kuchen ca. 40 Minuten. Am besten man macht einen Test mit einer Stricknadel: in den Kuchen stechen und wenn beim Herausziehen kein Teig auf der Nadel picken bleibt, ist der Kuchen fertig.