Zwei Buchteln mit Staubzucker bestreut sind auf einem Teller angerichtet. Daneben steht eine kleine Kanne mit Vanillesauce.

Dinkel-Buchteln gefüllt mit weißer Schokolade

In Rezepte by Sandra Exl

Buchteln sind eine österreichische Mehlspeisenspezialität aus Germteig. Süß gefüllt und mit Vanillesauce serviert sind Buchteln richtig schönes Seelenfutter. Meine gesunde Dinkel-Variante mit weißer Zotter-Schoko gefüllt, ist bei uns zu Hause das Mittel der Wahl gegen schlechte Laune.

Es gibt diese speziellen Gerichte, wo schon allein deren Duft die Stimmung hebt. Ja, es heißt, man soll nicht mit Essen schlechte Gefühle wegmachen. Doch ich meine, gutes Essen darf ruhig eine von vielen Strategien sein, durch welche man sich gute Gefühle beschert. Es wird erst dann problematisch, wenn man sich immer dieser einen Strategie bedient und keine anderen zur Verfügung hat. Wenn ich immer esse, wenn ich mich gestresst fühle, werde ich wohl oder übel zu viele Kalorien zu mir nehmen und die Konsequenzen zu spüren bekommen. Wenn ich aber auch durch einen Waldspaziergang, einem guten Film, ein Gespräch mit einer guten Freundin usw. lerne, stressige Situationen abzufedern, darf es auch zwischendurch mal ein kulinarischer Seelenschmeichler sein. Wenn man sich für solche emotionalen Sondersituationen dann auch noch was halbwegs Gesundes zubereitet, wie eben meine Dinkel-Buchteln, ist das alles halb so schlimm.

Ich hab übrigens sehr oft welche im Tiefkühlfach und backe sie dann einfach schnell auf, wenn es etwas dringender ist 😉 Es ist ein sehr einfaches Rezept, man braucht aber etwas Zeit, weil der Germteig aufgehen muss. Das genaue Rezept inkl. Videoanleitung wurde hier am Zotter-Blog veröffentlicht:

DINKEL-BUCHTELN MIT WEISSER SCHOKOLADE – DAS REZEPT

Ich wünsche euch gutes Gelingen und lasst euch diese Herrlichkeiten aus Germteig so richtig schmecken!

Alles Liebe,

Sandra

aka

LANA – Lebe Artgerecht, Nicht Angepasst.

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