Lana präsentiert ihre Kamut-Mohnnudel

Kamut-Mohnnudeln

In Gutes in drei Minuten, Rezepte by Sandra Exl

Ich verwende in vielen Rezepten statt Weizenmehl das mineralstoffreiche Urgetreide Kamut. Meine Mohnnudeln gelingen perfekt mit Kamut und sind mit Kokosblütenzucker statt raffiniertem Zucker ein sehr gesundes und obendrein leckeres Gericht.

Immer wenn meine Oma Kärntner Kasnudeln gemacht hat, gab es den Tag darauf aus den Resten des Teiges „G´schnittne Nudeln“ mit Mohn und Zucker oben drauf. Das habe ich als Kind geliebt und tue das auch heute noch. Meine eigenen „G´schnittnen Nudeln“ sind halt aus Kamut und zum Mohn kommt Kokosblütenzucker. Ein schnelles und sehr beliebtes Essen bei uns zu Hause.

Kamut-Mohnnudeln – Das Rezept

Die Zutaten

Für 2 Personen

Ich verwende und empfehle Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft.

Für den Nudelteig

  • 200 g Kamut, fein gemahlen + etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs
  • 1 Ei
  • 1 EL Kokosöl
  • Etwa 60-80 ml Wasser
  • 1 TL Ur-Salz

Für oben drauf

Butter, frisch gemahlener Mohn und Kokosblütenzucker nach Belieben

Die Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig zusammenrühren und gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Händen pickt. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Nun den Teig so dünn als möglich ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
  3. Die Bandnudeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann abseihen und in etwas Butter schwenken.
  4. Frisch gemahlenen Mohn und Kokosblütenzucker darüber streuen, fertig!

Sehr gut zu diesem Gericht passt ein Zwetschkenkompott oder auch Vanillesauce, die wir letztens das erste Mal nach einer Idee meines Mannes dazu gegessen haben. Hat ausgezeichnet geschmeckt!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude mit dieser Rezeptidee!

Alles Liebe,

Lana

Die Inhaltsstoffe – Kamut-Mohnnudeln

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