Schoko-Brownies – Mein veganes Rezept inklusive Videoanleitung

von (Biologin & Zertifizierte Heilfastenbegleiterin)
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Veganes Backen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Wie man vegane Brownies ganz leicht selber macht, zeige ich euch in der Videoanleitung.

Ich bereite diese Schoko-Brownies in einer Art zu, die, sagen wir mal, nicht ungesund ist. Um sie als gesund bezeichnen zu können, müsste ich den Zucker gegen Brokkoli ersetzen oder so. Dies hielt ich dann doch für zu unkonventionell und grausig, sodass ich mich zu Gunsten des Genusses zumindest für Ahornsirup und Kokosblütenzucker entschied.

Ich habe hier nur 8 Brownies gemacht, also eine sehr kleine Backform (15×20 cm) verwendet. Wenn ihr mehr auf einmal machen wollt, bitte einfach selbständig die Menge vervielfachen.

Sandra Exl mit veganen Schoko-Brownies
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Vegane Schoko-Brownies

Vegane Brownies aus Dinkelmehl und Nüssen, gefüllt mit Cashewmus und Marmelade.
Gericht Kekse & Kleingebäck, Torten & Kuchen
Küche Amerikanisch
Keyword einfach, schokoladig, vegan
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl z.B. Type 700
  • 180 ml Sojadrink
  • 70 ml Ahornsirup
  • 60 g gehackte Nüsse nach Wahl (Ich mag Mandeln und Haselnüsse)
  • 50 g Kakaopulver
  • 50 ml Rapsöl
  • 50 g Zartbitterschokolade gehackt oder gerieben
  • 50 g Kokosblütenzucker
  • 1 TL (gehäuft) Weinsteinbackpulver
  • 1/4 TL echtes Vanillepulver
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 3 EL Cashewmus
  • 3 EL Marmelade nach Wahl, hier verwende ich Weichsel (Sauerkirsche)

Anleitung

  • Nüsse und Zartbitterschokolade hacken und mit Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Vanillepulver und Salz gut vermischen.
  • Sojadrink, Ahornsirup und Rapsöl mit einem Schneebesen aufmixen.
  • Diese flüssige Mischung mit einem Kochlöffel unter die Mehlmischung rühren bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas Sojadrink unterrühren.
  • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Form (ca. 15 x 20 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170° C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
  • Cashewmus und Weichselmarmelade zu einer Creme verrühren. Jeden Brownie waagrecht in der Mitte durchschneiden und mit der Cashew-Weichsel-Creme füllen.

Im Großen und Ganzen sind Brownies Fett-Zucker-und Kalorienbomben – das muss euch bewusst sein. Dennoch finde ich, diese veganen Bio-Brownies haben ihre absolute Berechtigung, als Genussmittel Teil einer guten und genussvollen Ernährungsweise zu sein.

Videoanleitung

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Ich wünsche euch nun herrliche Momente mit den kleinen schokoladigen Freunden!

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Bildquellen

  • Vegane Schoko-Brownies: Anastasia Voskresenskaya | Shutterstock.com

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